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7道工序 让灯影牛肉薄如纸片回味无穷

7道工序 让灯影牛肉薄如纸片回味无穷

“那边安逸,全省各个地方都有展馆,啥都可以买。”随着络绎不绝的人群不断涌入,位于非遗博览园主会场西城事组团的四川各市州展区,热闹纷呈。四川各市州也纷纷拿出“看家本领”,各种好吃、好玩、好看的非遗项目让游客大饱眼福和口福,直呼过瘾。据了解,本届非遗节四川省除成都以外,其他20个市州均以独立展馆形式,对本辖区内的特色非遗项目进行集中展示展销。坚持第五次参加非遗节的苗族蜡染提到宜宾,很多人首先会想到五粮
灯影牛肉历史来源

灯影牛肉历史来源

据传说,1000多年以前,任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚,被贬至通州任司马。一日元稹到一酒店小酌,下酒菜中的牛肉片薄味香,入口无渣,他颇为叹赏,当即名之曰“灯影牛肉”。灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。清光绪年间,四川梁平县有个姓刘的人流落到达县,以烧腊、卤肉为业。
舌尖上的牛肉:一个数万亿的市场,中国肉牛行业大起底

舌尖上的牛肉:一个数万亿的市场,中国肉牛行业大起底

随着天气再一次开启降温模式,一锅热气腾腾的牛肉火锅,或者一块散发着浓浓肉香的煎牛扒,足以抚慰很多中国人的舌尖,还有胃。  目前,牛肉已经成为我国主要肉类食品之一。牛肉营养价值丰富。相比于猪肉而言,牛肉的蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量较低,组成更接近人体需要,容易消化吸收,能提高机体抗病能力。我国是世界第三大牛肉消费国,2000-2014年国内牛肉消费量从510.2万吨增长至729.7万吨,年复
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