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7道工序 让灯影牛肉薄如纸片回味无穷

7道工序 让灯影牛肉薄如纸片回味无穷

发布时间:
2018-01-17
“那边安逸,全省各个地方都有展馆,啥都可以买。”随着络绎不绝的人群不断涌入,位于非遗博览园主会场西城事组团的四川各市州展区,热闹纷呈。四川各市州也纷纷拿出“看家本领”,各种好吃、好玩、好看的非遗项目让游客大饱眼福和口福,直呼过瘾。据了解,本届非遗节四川省除成都以外,其他20个市州均以独立展馆形式,对本辖区内的特色非遗项目进行集中展示展销。坚持第五次参加非遗节的苗族蜡染提到宜宾,很多人首先会想到五粮
灯影牛肉历史来源

灯影牛肉历史来源

发布时间:
2018-01-17
据传说,1000多年以前,任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚,被贬至通州任司马。一日元稹到一酒店小酌,下酒菜中的牛肉片薄味香,入口无渣,他颇为叹赏,当即名之曰“灯影牛肉”。灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。清光绪年间,四川梁平县有个姓刘的人流落到达县,以烧腊、卤肉为业。
舌尖上的牛肉:一个数万亿的市场,中国肉牛行业大起底

舌尖上的牛肉:一个数万亿的市场,中国肉牛行业大起底

发布时间:
2018-01-17
随着天气再一次开启降温模式,一锅热气腾腾的牛肉火锅,或者一块散发着浓浓肉香的煎牛扒,足以抚慰很多中国人的舌尖,还有胃。  目前,牛肉已经成为我国主要肉类食品之一。牛肉营养价值丰富。相比于猪肉而言,牛肉的蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量较低,组成更接近人体需要,容易消化吸收,能提高机体抗病能力。我国是世界第三大牛肉消费国,2000-2014年国内牛肉消费量从510.2万吨增长至729.7万吨,年复
东北内陆口岸首次进口美国牛肉

东北内陆口岸首次进口美国牛肉

发布时间:
2018-01-08
1月3日,一批约25吨美国进口冷冻牛肉入境沈阳桃仙国际机场口岸,并在沈阳冷鲜港查验点进行查验后放行。这是东北内陆口岸首次进口美国牛肉,也是在中美牛肉贸易停止14年后,东北地区完成进口美国牛肉数量最大的一次报关报检项目。2017年,沈阳桃仙国际机场获批东北地区首个空港进口肉类指定口岸。同时,沈阳冷鲜港作为其配套设施获批成为冷链查验和储存一体化设施。辽宁出入境检验检疫局相关负责人表示,沈阳冷鲜港可
牛肉的营养价值

牛肉的营养价值

发布时间:
2018-01-17
一、牛肉的营养价值:1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 
如何选购牛肉

如何选购牛肉

发布时间:
2018-01-17
1、首先看色泽,新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色,有光泽,脂肪洁白或呈乳黄色,肉皮无红点。次鲜牛肉的肌肉色泽稍暗,切面有光泽,但脂肪无光泽。变质牛肉的肌肉色泽呈暗红色,无光泽,脂肪发暗、呈绿色。2、其次闻气味,新鲜牛肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜牛肉稍有氨味或酸味。变质牛肉则有腐臭味。3、从牛肉的黏度看,新鲜牛肉表面微干,触摸时不黏手。次鲜牛肉的表面干燥或黏手,新的切面湿润。变质牛肉的表面很干